11月23日校园春色，“传承经典改进无界”AIIC2024酒业改进与投资大会主论坛——众人酒业改进案例发布步履，在海南海口举办。珍酒李渡集团董事长、华致酒行董事长吴向东受邀出席，并作《东谈主世间，好意思食不可负》主题演讲。

比年来，吴向东在许多公开局势平方地说起好意思食，强调好意思食升级会带动白酒发展，并命令酒企同业督察对好意思食+好意思酒的究诘。

这次步履现场，吴向东又共享了他关于好意思食+好意思酒的更多深入念念考。

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吴向东以为，现时酒业正处于穿越周期的要害技能，这也恰正是酒业最佳的改进契机期。两年前，他曾公开命令酒行业不要“内卷”，要想目的创造更多需求，自后发现好意思食是一条很好的改进赛谈。

“我是一个被好意思食阻误的企业家。”吴向东现场笑称，我方出差的能源源自对寰宇好意思食的嗜好。“要是不是好意思食的牵绊，珍酒李渡市值可能还要更高极少。”

如今，吴向东关于好意思食从单纯的嗜好转向了更深入的究诘，其在长沙经心打造的“1912珍酒好意思食究诘所”，依然成为长沙好意思食新地标。

在1912珍酒好意思食究诘所，东谈主均销耗一般在200-500元，这是吴向东的条件校园春色，东谈主均销耗不成高于500元。“我但愿顾主是奔着好意思食来的，而不是奔着贵或者死亡来的。”

现场，吴向东还谈到了他关于好意思食和好意思酒的几大不雅点。

其一，食材第一。

吴向东以为，食材是好意思食的中枢根基。又名厨师即便厨艺深通，但若对中国渊博地面上丰富千般的食材缺少深入纠合，也难以长久烹制出可口好菜。

“咱们深知寰宇各地齐赋存着独具特质的食材资源，比如湖南的黑山羊，是当地极为方正的特质食材。”吴向东进一步暗示，1912珍酒好意思食究诘所的究诘场合与米其林有所不同，米其林侧重于评判，而好意思食究诘所更关怀于食材的经心挑选。”

其二，浅易管理。

吴向东倡导浅易管理理念，“浅易的管理容貌更能突显原料的本味与品性”。他并不以为厨师的最高田地在于掌持若干秘方决窍，违抗，对食材自己的深切纠合才是要害所在。

其三，寰宇选材。

1912珍酒好意思食究诘所将见识聚焦于国内丰富的食材资源，充分挖掘各地的矿藏食材，为中华好意思食管理注入千般且私有的风度。

吴向东先容，当今，1912珍酒好意思食究诘所正深入开展对寰宇300多个地区千般优质食材的究诘使命。

其四，科学健康。

“所有好意思食齐应与健康息息相关，倘若菜品规画不对理，可能会给食用者带来不适，致使影响身段健康。”

吴向东终点提到了对花椒和辣椒的过量使用，以为好意思食与多数使用辣椒和花椒存在突破，适量使用可增添风度，但过量则会松懈好意思食的均衡与和洽。

雷同，好意思食与调味品的使用雷同需要严慎考量，过多的调味品可能会对肠胃健康产生不良影响。

此外，他还以为，好意思食与发酵、温度等也有着精良接洽，异日1912珍酒好意思食究诘所将探索若何通过发酵贬责食材，以达到好意思食的更高田地。

吴向东暗示，我方将继续加大对好意思食的究诘校园春色，也期待简略跟行业更多力量联袂，通过股东中华好意思食的升级，创造更多需求，股东白酒产业发展。