作念了沿途巴沙鱼蒸白玉菇跳蛋 户外，无骨无刺又有养分，低脂低卡，没念念到巴沙鱼蒸着吃真的那么厚味！ 肉质水灵滑口，一丝也腥，而且还莫得刺。底下是清蒸巴沙鱼的制作经过：

需要准备食材：巴沙鱼柳、葱、姜、蒜、红椒、蒸鱼豉油、料酒、盐、胡椒粉、食用油

把材料准备好后，接下来便是制作设施：

1、将巴沙鱼柳解冻后，用净水冲洗干净，然后放在案板上。用厨房纸巾把鱼柳名义的水分吸干，这一步很要道，因为要是鱼柳名义有较多水分，在蒸制经过中会产生过多的水汽，影响鱼的口感和滋味。吸干水分后，在鱼柳两面划几刀，这么不错让鱼柳在蒸制的时候更好地接纳调味料。生姜切丝，大概准备10克傍边；大葱切段，约15克；大蒜切末，8克；红椒切丝，用于临了的庇荫，8克。

2、在照拂好的巴沙鱼柳上撒上盐，约莫2克（阐发鱼柳大小转念）、胡椒粉1克，倒入料酒15毫升，将姜丝和葱段放在鱼柳上，用手轻轻推拿鱼柳，让调味料均匀地区别在鱼柳上，腌制20分钟。腌制的经过不错去腥增香，让鱼柳更有滋味。

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3、取一个蒸盘，在盘底铺上一些姜丝和葱段，把腌制好的鱼柳放在上头。锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸的期间要阐发鱼柳的大小来转念，一般500克的鱼柳蒸15分钟傍边。蒸的时候要阻拦保抓大火，这么不错让鱼柳快速蒸熟，保抓水灵的口感。

4、在蒸鱼的时候不错制作酱汁。在一个小碗中，放入蒸鱼豉油20毫升、蒜末，还不错阐发个东说念主口味加入少量白糖（约1 2克）提鲜。搅动均匀，制成蒸鱼用的酱汁。

5、鱼柳蒸好后，取出蒸盘，把盘中的汤汁倒掉（这汤汁比拟腥），然后把鱼柳上的姜丝和葱段拿掉。在鱼柳上淋上制作好的酱汁，再把红椒丝放在鱼柳上看成庇荫。临了，热锅凉油，将食用油烧至七大致热（不错看到油微微冒烟），然后将热油浇在鱼柳和红椒丝上，这时会听到“滋滋”的声息，一股香味也随之泄气出来。这么，沿途好意思味的清蒸巴沙鱼就制作完成了。

制作时我们要阻拦以下这些问题：在食材遴荐上，要挑选极新的巴沙鱼柳。极新的巴沙鱼肉质有弹性，颜料呈淡粉色或白色，无异味。照拂食材时，一定要将鱼柳名义的水分吸干。划刀时阻拦深度适中，能让调味料更好地渗入进去，但也不要划得太深，以免顽固鱼柳的形态。腌制设施，盐和胡椒粉的用量要安妥。盐放多了会袒护鱼自身的鲜味，放少了又难以去腥。蒸制经过很要道。蒸锅中的水要先烧开再放入鱼柳，况兼全程保抓大火，这么能快速锁住鱼肉的鲜味。制作酱汁时，蒸鱼豉油的量可阐发个东说念主口味合适增减。要是可爱滋味浓郁些，不错多放一丝。

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蒸后的巴沙鱼清明结拜光亮，搭配上红色的红椒丝，酿成昭彰的对比，显得很是清新、有食欲。所有这个词菜品看起来干净整洁，制作经过也莫得过多的油脂，给东说念主健康、高超的嗅觉。此外，清蒸巴沙鱼养分丰富，它富含卵白质等养分因素，脂肪含量相对较低，是沿途既好意思味又健康的好菜。

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发布于：广东省